Calabacitas rellenas de rajas con crema

Preparación 

1. CUECE los granos de elote en una olla con agua y sal hasta que estén blanditos. 

2. CALIENTA la mantequilla y el aceite en una cacerola. Sofríe la cebolla, cuando cambie de color agrega las rajitas y los granos de elote. Sazona con el consomé en polvo y cocina por unos minutos. 

3. AGREGA la crema y el queso. Cocina hasta que gratine. 

4. CUECE las calabacitas en agua por 15 minutos o hasta que estén suaves. 

5. CORTA la parte de arriba de las calabacitas (como tapa) y rellénalas. 

Recomendación 

Puedes gratinar las calabacitas con más queso y hornear por 15 minutos a 175°C.