¿Cómo hacer birria de res estilo Jalisco con 1 kilo de carne?

Prepara esta receta de birria de res estilo Jalisco y sorprende a todos tus invitados, puedes ofrecerla en un plato con caldo o servirla en unas ricas y deliciosas quesabirrias doraditas.

De acuerdo con Larousse Cocina la birria es una preparación tradicional de la gastronomía mexicana, especialmente de Jalisco, se prepara con carne de borrego, chivo, carnero o de res.  La receta tradicional se prepara en un hoyo como el de la barbacoa, se cubre con hojas de maguey y se deja cocer por un par de horas hasta que la carne este suave.

Los chiles que más se utilizan para hacer la salsa (responsable de darle color y mucho sabor) son ancho, chilacate, guajillo, pasilla, mirasol, morita y cascabel.

Si bien la birria se puede consumir cualquier día de la semana, es común prepararla para celebraciones de cumpleaños, bautizos y comidas familiares, especialmente los domingos.

Receta de birria de res estilo Jalisco 

Preparación:

1. En una olla pon agua pon a cocer la carne con un trozo de cebolla, dos dientes de ajo y una hoja de laurel agrega un poco de sal y pimienta. 
2. Pon a remojar los chiles  desvenados en agua caliente para que se suavicen. 
3. Agrega los chiles, el jitomate, la cebolla, los dientes de ajo, la pimienta gorda, el comino, el clavo y las hojas de laurel y licua todo muy bien hasta tener una salsa homogenea.
4.  En un bowl agrega la salsa, un poco del caldo donde se coció la carne, el agua de los chiles y mezcla muy bien.
5. Cuela la salsa y agregala a la olla de la carne. 
6. Cocina  a fuego lento por 30 minutos, deja que hierva para que el sabor sea mucho mejor, de ser necesario agrega un poco más de sal.
7. Sirve la birria de res estilo Jalisco, acompaña de cebolla picada, cilantro, limón al gusto, tortillas y disfruta. 

Tips para una mejor birria de res:

• Utiliza una olla exprés para cocinar el kilo de carne de res, no solo la dejará mega suave, será mucho más fácil desmenuzarla en poco tiempo. A partir de que empiece a sonar, cuenta 30 minutos, deja enfriar y destapa, ¡es muy fácil!
• Condimenta con hierbas de olor como pimienta, clavo, tomillo, orégano o comino.
• Utiliza el corte de carne que prefieras, usualmente son más el chambarete o la costilla.

Esta receta de birria de res estilo jalisco es una de las más fáciles que hay, estamos totalmente seguros que te va a encantar.