La barbacoa es uno de los platillos preferidos de todos los mexicanos, en ocasiones su costo se ve sumamente elevado por la proteína que se utiliza, ya que la res puede variar en costos y el borrego puede ser difícil de conseguir. Elabora una versión más económica y prueba esta barbacoa de cerdo.

La barbacoa se caracteriza por la suavidad con la que quedan las carnes tras esa larga y lenta cocción, uno de los tipos de carne que más se presta para ello es el cerdo. El cual se puede trabajar para quedar con un sabor y textura que te sorprenderá.

Esta barbacoa de cerdo será uno de tus platillo favoritos, ya que el adobo que baña la carne es ese toque de sabor que amamos los mexicanos.

También puedes leer:  ¿qué es realmente la barbacoa?

BARBACOA DE CERDO ENCHILADA

Procedimiento:

• Coloca en una cacerola el aceite y fríe los ajos, cebolla y en el mismo aceite fríe con cuidado los chiles. Cubre con el agua y apaga, deja reposar por 30 minutos.
• Lleva a la licuadora la mezcla anterior, agrega el jugo de naranja, vinagre, sal y el resto de las especias. Licua todo perfectamente y pasa la salsa por un colador.
• Corta la carne en trozos pequeños, coloca en un refractario para horno las hojas de plátano, acomoda la carne y baña con el adobo. Cubre con más hojas y papel aluminio.
• Refrigera por 4 horas y después lleva al horno precalentado a 160 oC por 3 horas.
• Deja enfriar antes de destapar y sirve con tus guarniciones favoritas.

La carne de cerdo es deliciosa y tiene una gran versatilidad, la puedes combinar con múltiples ingredientes para un resultado único.

Versatilidad de la carne de cerdo

La carne de cerdo es un ingrediente culinario extremadamente versátil que ha sido apreciado en diversas culturas de todo el mundo. Su sabor suave y jugoso, combinado con una variedad de cortes y métodos de cocción, lo determinará en una opción popular en la cocina.

Los cortes de cerdo, como el lomo y el solomillo, son ideales para asados. Las costillas y paletillas de cerdo son excelentes opciones para ahumarse. Las chuletas de cerdo y pinchos son ideales para la parrilla.

En la cocina asiática, la carne de cerdo se utiliza mucho, ya que absorbe los sabores de las salsas y condimentos intensos de esta cocina. La carne de cerdo también es esencial en la creación de embutidos como salchichas, chorizos y salami.

Esta carne es un ingrediente versátil que no decepciona nunca. Prueba su textura sumamente jugosa y suavidad en esta barbacoa de cerdo.

Otros contenidos de Cocina Delirante que te pueden interesar:

Barbacoa de pollo, la versión más fácil.

Barbacoa de borrego, igualita a la de los domingos.

Barbacoa de res, una receta muy norteña.