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Platillo picante de albóndigas con nopales en salsa de chile de árbol (receta deliciosa)

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Platillo picante de albóndigas con nopales en salsa de chile de árbol

Platillo picante de albóndigas con nopales en salsa de chile de árbol / Foto: istock

Lucía Mena

Editor

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Prepara estas deliciosas albóndigas acompañadas connopales y bañadas en salsa muy picante de chile de árbol, ¡te encantará!
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

  • 500 gramos de carne de res molida
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 2 huevos
  • ½ taza de pan molido
  • ½ manojo de perejil finamente picado
  • ¼ cebolla finamente picada
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • ¼ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de orégano
  • 5 nopales baby limpios y sin espinas
  • ¼ taza de aceite vegetal

Salsa de chile de árbol

  • 5 jitomates maduros
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 chiles anchos desvenados y sin semillas
  • 5 chiles de árbol desvenados y sin semillas
  • 3 chiles chipotles adobados
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharaditas de sal

Preparación

  1. CORTA los nopales en tiras y cuécelos en agua hirviendo con sal por 15 minutos para retirar la baba; drena el agua y déjalos remojando en agua fría con hielo.
  2. MEZCLA la carne de res molida con la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el orégano el pan molido, los huevos y sazona con sal y pimienta; combina hasta que todo quede bien incorporado.
  3. FORMA las albóndigas con tus manos limpias y dóralas por ambos lados en un sartén caliente con aceite vegetal; retíralas del fuego y colócalas sobre papel absorbente.
  4. ASA los jitomates, la cebolla, los ajos y los chiles anchos; retira los chiles después de 3 minutos y sumérgelos en agua hirviendo junto con los chiles de árbol por 20 minutos.
  5. COLOCA en la licuadora la verdura asada, los chiles anchos, de árbol y chipotle, añade una taza de caldo de pollo y licúa hasta que todo quede bien incorporado.
  6. CUELA la salsa sobre una olla caliente, añade el resto de caldo de pollo y sazona con sal; cuece a fuego medio por 10 minutos.
  7. AÑADE las albóndigas y los nopales a la salsa, cocina por 15 minutos.
  8. SIRVE acompañado de arroz y tortilla.

 

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