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Albóndigas sin carne, ¡de lentejas!
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Esta receta de albóndigas de lentejas es igual de deliciosa que la original, su sabor te va a encantar.
Estas albóndigas de lentejas son una gran opción si quieres consumir menos carne, pero disfrutar del sabor de los clásicos platillos mexicanos.
Las lentejas ayudarán a sentirte satisfecho, son una opción muy saludable y rendidora.
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Preparación:
- SOFRÍE la cebolla y el ajo.
- VIERTE sobre un procesador de alimento las lentejas, la cebolla, el ajo, la pasta de jitomate, los huevos y el pan molido; licúa hasta tener una mezcla homogénea y espesa.
- FORMA albóndigas con la mezcla de lentejas, si esta muy liquido agrega un poco más de pan molido.
- FRÍE en aceite las albóndigas de lentejas y reserva.
- ASA los jitomates, la cebolla y el ajo; licúa en el caldo de pollo y agrega el chile chipotle.
- CUELA la salsa y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
- AGREGA las albóndigas de lentejas y deja hervir por 5 minutos más.
- DIFRUTA estas deliciosas albóndigas de lenteja acompañadas de arroz blanco y tortillas.
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