Sorprende con este lomo de cerdo con salsa de cacahuate picosita

Este lomo de cerdo con salsa de cacahuate es una receta muy fácil de hacer, su sabor picosito es delicioso.

PREPARACIÓN

1. FRIE los cacahuates en manteca y retira del fuego cuando estén dorados.
2. LICÚA los jitomates, la cebolla, los ajos, caldo de pollo y el cacahuate.
3. CORTA 3 incisiones sobre el lomo de cerdo con un cuchillo filoso, no tienen que ser cortes muy profundos.
4. VIERTE la salsa de cacahuate sobre el lomo de cerdo deja marinar en refrigeración por 1 hora.
5. HORNEA a 180°C por 1 hora, es importante cubrir el lomo de cerdo con aluminio.
6. SACA el lomo de cerdo del horno y sube la temperatura a 200°C.
7. QUITA el papel aluminio, baña el lomo de cerdo con su jugo, regresa al horno y hornea por 45 minutos más o hasta que al introducir un termómetro al interior marque 70°C.
8. REPOSA el lomo fuera el horno por 10 minutos para poder cortar.
9. DISFRUTA lomo de cerdo con salsa de cacahuate

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