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Deliciosa berenjenas rellenas de carne estilo Itatí Cantoral en Divina Comida

Foto: Deliciosa berenjenas rellenas de carne estilo Itatí Cantoral en Divina Comida | iStock
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Aprende a hacer una deliciosas berenjenas rellenas de carne molida, son muy fáciles de preparar
Tiempo: aprox.
Porciones: 2 aprox.
  • 1 berenjena grande
  • 3 cucharadas de aceite 
  • Aceite de oliva
  • 450g de carne molida
  • 2 dientes de ajo picado finamente
  • 250ml de pasta de tomate 
  • 200ml de tomate triturado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 1/2 tazas de pan molido 
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de queso manchego rallado 

Las berenjenas son uno de los vegetales más versátiles para poder adaptar a diferentes recetas, te compartimos esta deliciosa receta de berenjenas rellenas de carne molida, es perfecta para reuniones. 

Este fue el plato fuerte que ofreció Itatí Cantoral a sus invitados en Divina Comida, Emmanuel, Rafa Márquez y Faisy. Ella lo sirvió como plato fuerte después de los falafel, a su platillo le puso el nombre de "Afrodita en la cocina" para seguir con la temática griega en honor al teatro. 

 

¿Cómo hacer berenjena rellena de carne molida?

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C. 
  2. Corta los bordes de la berenjena y luego parte a la mitad, con ayuda de una cuchara quita el interior, procura no sacar demasiado ya que se romperá con el relleno.
  3. En un litro de agua agrega una cucharada de sa y sumerge las berenjenas, reserva. 
  4. Pon a calentar un poco de aceite en un sartén.
  5. Cuando el aceite está caliente incorpora la cebolla y el ajo, sofríe hasta que la cebolla adquiera un color transparente. 
  6. Cuando la cebolla esté lista, agrega la carne molida al sartén junto con la pasta de tomate, el tomate triturado, con sal y pimienta al gusto, mezcla muy bien y cocina hasta que la carne esté lista. 
  7. Agrega el queso parmesano sobre la carne, tapa y retira del fuego.
  8. Enjuaga las berenjenas con agua, sécalas y colócalas sobre un refractario para horno. 
  9. Rellena las berenjena con la carne y añade un chorrito de aceite de oliva. 
  10. Espolvorea el queso manchego sobre ellas. 
  11. Mete al horno por 25 minutos a 180°C. 
  12. Pasado el tiempo saca las berenjenas del horno. 
  13. Sirve y disfruta. 

 

¿Qué es la berenjena?

La berenjena es una hortaliza de origen asiático perteneciente a la familia Solanaceae, que también incluye tomates, pimientos y papas. 

Esta hortaliza es ampliamente utilizada en la cocina de diversas culturas del mundo. Su sabor suave y textura carnosa la hacen ideal para una variedad de preparaciones culinarias  puede ser cocida, asada, horneada, frita e incluso utilizar cruda en ensaladas.

Es baja en calorías y una buena fuente de fibra, lo que la convierte en un aliado para mantener una digestión saludable. También contiene antioxidantes, como los fitonutrientes y la vitamina C, que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo y promueven la salud celular.

Sorrpende a tus invitados con estas deliciosas berenjenas rellenas de carne molida y dales una Divina Comida, asi como Itatí Cantoral. 

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