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Delicioso puchero tabasqueño lleno de verduras y sabor

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Puchero tabasqueño

Puchero tabasqueño / Foto: iStock

Laura Ceballos

Coordinador

Cocina Delirante, sigue delirando con nosotros

Prueba este delicioso puchero tabasqueño. ¡Una ricura tradicional!
Tiempo: aprox.
Porciones: 5 aprox.

Ingredientes

  • 1 1/2 Kilogramo de chambarete de res
  • 8 jitomates sin piel
  • 5 ramas de cilantro
  • 1 chayote en picado en cuadritos
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de ejotes cortados a la mitad
  • 2 papas cocidas en cuadros
  • 8 chiles guajillo hervidos
  • 2 calabacitas cortadas en cubos
  • 2 plátanos machos rebanados y fritos
  • 16 tazas de agua
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 2 elotes cortados en trozos
  • 1 camote morado cortado
  • 3 hojas santas

Nada más rico para quitarse el frío que un abundante puchero tabasqueño. 

PREPARACIÓN

1. COCINA la carne con el agua, los elotes y la cebolla en polvo, en la olla exprés, durante 50 minutos.

2. AGREGA a la olla los plátanos, el camote, el chayote, los ejotes y hierve hasta que las verduras estén suaves.

3. LICUA los jitomates con los chiles y un poco de agua para hacer la salsa. Sazona con sal.

4. AGREGA la salsa a la carne y que preparaste junto con las papas, las calabazas, el cilantro y la hoja santa. Cocina durante 10 minutos más para que todos los sabores se integren.

5. SIRVE este puchero tabasqueño en platos hondos, como plato único

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