Jugosas pechugas Cordon Bleu bañadas en salsa de champiñones

Name: pollo cordon bleu en salsa
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pechugas de pollo sin piel aplanadas; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de pimienta; 8 rebanadas delgadas de jamón de pavo; 8 rebanadas delgadas de queso manchego; ½ taza de harina; 1 huevo; ½ taza de pan rallado; ¼ taza de aceite vegetal; 2 tazas de champiñones fileteados; ½ cebolla; 4 dientes de ajo; 2 cucharadas de mantequilla sin sal; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de pimienta; 1/3 taza de vino blanco; 1 taza de leche; 1 taza de crema ácida; 1 cucharada de caldo de pollo en polvo; 2 cucharaditas de fécula de maíz

Por: Lucía Mena Millán

Martes, 31 de Julio del 2018

Las pechugas Cordon Bleu son un clásico francés que nos encanta a muchos de nosotros. Este delicioso platillo de pollo relleno de jamón y queso, empanizado y frito tiene un sabor delicioso pero, bañado en una cremosa salsa de champiñones sabe mucho mejor, ¡pruébala!

Tiempo: 45 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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4 pechugas de pollo sin piel aplanadas
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
8 rebanadas delgadas de jamón de pavo
8 rebanadas delgadas de queso manchego
½ taza de harina
1 huevo
½ taza de pan rallado
¼ taza de aceite vegetal

Salsa de champiñones

2 tazas de champiñones fileteados
½ cebolla
4 dientes de ajo
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
1/3 taza de vino blanco
1 taza de leche
1 taza de crema ácida
1 cucharada de caldo de pollo en polvo
2 cucharaditas de fécula de maíz

Preparación

SAZONA las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta.
COLOCA la centro de cada pechuga de pollo una lámina de jamón, encima una de queso, luego otra de jamón y una más de queso arriba.
ENRROLLA las pechugas de pollo y de ser necesario, inserta un palillo para que las pechugas no se abran al cocinarlas; reserva.

CALIENTA una olla, agrega la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo; cocina por dos minutos.
AÑADE los champiñones, sazona con sal y pimienta. Cocina por 10 minutos a fuego medio hasta que se evapore el agua que soltó los champiñones.
ADICIONA el vino blanco, baja el fuego y agrega la leche, la crema, el caldo de pollo en polvo y la fécula de maíz; cocina a fuego medio sin dejar de mover por seis minutos. Retira la salsa del fuego y reserva.
CUBRE los rollos de pollo con harina, luego pásalos por huevo y por último empanízalos con pan rallado.
CALIENTA un sartén, agrega aceite vegetal y fríe los rollos pollo por todos lados hasta que tomen un color dorado.
COLOCA el pollo Cordon Bleu sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
SIRVE las pechugas Cordon Bleu bañadas en la salsa de champiñones.

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