Disfruta de un pollo con hierbas y yogur al estilo hindú
El yogur contiene un ácido láctico que ablanda la carne, además hace que el sabor y aroma de las especias se fundan en ella. Por ello debes preparar esta fácil receta cuanto antes.
Preparación
1. Coloca el pollo en un recipiente y mezcla con todos los ingredientes del marinado. Tapa con papel film y mete al refrigerador por lo menos una noche.
2. Pon a dorar las zanahorias y las cebollas en una sartén con un chorro de aceite de oliva hasta que tengan una consistencia suave. Añade el ajo cortado en láminas y sigue friendo.
3. Fríe los espárragos y agrégalos en el sofrito. Apaga el fuego y reserva.
4. Saca el pollo del refrigerador y saltea en una sartén con aceite hasta que quede bien dorado. Añádelo al sofrito de vegetales.
5. Añade el caldo y el yogur al pollo dorado. Mueve hasta conseguir una textura aceitosa.
6. Retira del fuego y deja reposar 10 minutos. Sirve con cilantro picado fresco, jengibre rallado y pimienta recién molida.
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