Prepara un delicioso pollo al ajillo, mejor que el de las abuelitas

Name: pollo al ajillo
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pollo mediano, partido en piezas; 1 cucharada de aceite (vegetal o de oliva); 1/2 cebolla picada; 3 dientes de ajo, picados; 3 a 5 chiles guajillos (al gusto), sin semillas; 1 cucharada de hierbas provenzales; 2 hojas de laurel; 1 limón sin semilla, en cuartos; 1/2 taza de vino blanco (sustituible por caldo de pollo); Sal y pimienta

Por: Elena Hernández

Miércoles, 22 de Noviembre del 2017

Prepara un delicioso pollo doradito y jugoso con esta clásica receta.

Tiempo: 45 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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1 pollo mediano, partido en piezas
1 cucharada de aceite (vegetal o de oliva)
1/2 cebolla picada
3 dientes de ajo, picados
3 a 5 chiles guajillos (al gusto), sin semillas
1 cucharada de hierbas provenzales
2 hojas de laurel
1 limón sin semilla, en cuartos
1/2 taza de vino blanco (sustituible por caldo de pollo)
Sal y pimienta

Preparación

1. SALTEA en una olla con el aceite, la cebolla y el ajo, añade los chiles cortados en rodajas y mezcla hasta que el aceite tome un color más rojizo.

2. SALPIMENTA las piezas de pollo y dora en un sartén con aceite hasta que la piel se dore ligeramente; reserva.

3. AGREGA las hierbas y el laurel, el limón y el vino blanco o caldo. Añade las piezas de pollo, tapa y deja hervir a fuego bajo hasta que el pollo esté cocido. Puedes agregar más caldo si crees que está muy seco.

4. RETIRA las hojas de laurel, y vierte todo el contenido en una licuadora; muele hasta obtener una salsa martajada.

5. SIRVE las piezas de pollo acompañadas de puré de papa o ensalada y baña con la salsa.

Cocina Delirante

Ingredientes

Preparación