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Saludable pizza de coliflor sin harina: ligera y baja en carbohidratos

Foto: Saludable pizza de coliflor sin harina: ligera y baja en carbohidratos Foto: iStock
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Descubre la receta más deliciosa de pizza de coliflor sin harina: saludable, ligera y baja en carbohidratos. Disfruta todo el sabor de este platillo sin preocuparte por las calorías.
Tiempo: aprox.
Porciones: 1 aprox.

Para la base:

2 tazas de coliflor rallada

½ taza queso parmesano, rallado

1 huevo

1 cucharita de orégano

½ cucharita de ajo en polvo

Sal al gusto

Aceite en aerosol

Para cubrir:

Salsa de tomate para pizza

½ taza de queso mozzarela rallado

1 taza de vegetales rebanados (champiñones, pimientos, aceitunas)

Jamón de pavo picado

Uno de los alimentos que más nos cuesta dejar cuando queremos comer saludable, es la pizza. Esa masa suave cubierta de salsa de tomate, queso y diferentes toppings, es irresistible. Para que no debas renunciar a ella, prepara esta pizza de coliflor sin harina.

Si no tienes ganas de cocinar o tienes una reunión con amigos, pedir una pizza siempre es opción. El problema es que, si se come en exceso, no se cuidan los toppings o no es parte de una dieta equilibrada, nuestro peso y salud lo resiente.

Por suerte, hay formas de hacer trampa y no renunciar a la pizza. Las bases ligeras y sin harina son una de ellas. Prepara esta pizza de coliflor saludable y reduce las calorías y carbohidratos, podrás comerla más seguido.

¿Cómo hacer pizza de coliflor saludable?

Preparación:

  1. Para la coliflor: lava la cabeza de coliflor y rállala para obtener una especie de “arroz”. Otra opción es cortar los floretes en trozos pequeños y colocarlos en el procesador de alimentos. Procesa hasta lograr la misma textura.
  2. Coloca la coliflor en un plato apto para microondas y cocina por 3 minutos. Saca y deja entibiar.
  3. Coloca manta de cielo sobre un colador y pon la coliflor encima. Exprime hasta retirar todo el líquido y coloca en un recipiente hondo.
  4. Agrega el queso, huevo, sal y especias; mezcla hasta integrar todos los ingredientes y formar una masa.
  5. Forra una charola de aluminio con papel para horno y esparce la mezcla formando un círculo grande o varios pequeños
  6. Rocía con aceite en aerosol y lleva al horno precalentado a 200°C. Hornea durante 15 minutos hasta que la masa esté dorada.
  7. Saca la charola del horno y cubre la pizza con salsa de jitomate, los vegetales, jamón de pavo y el queso.
  8. Regresa al horno durante 5 minutos o hasta que el queso gratine. Saca del horno y deja enfriar unos minutos.
  9. Sirve tu pizza de coliflor sin harina acompañada de ensalada o sola, te la puedes comer toda.

 

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Quesos bajos en grasa que sí gratinan

  • Queso panela rallado
  • Queso cottage
  • Queso mozzarella, en especial el fresco
  • Queso feta

En general, los quesos ideales para gratinar, son aquellos altos en grasa. Por lo tanto, toma en cuenta que, aunque estas opciones sí pueden derretirse, no te darán la misma textura y sabor que un queso más graso… pero son una gran alternativa si buscas algo ligero.

También puedes optar por las versiones bajas en grasa de quesos tradicionales como el manchego, suizo o cheddar, pero siempre revisa las etiquetas e ingredientes para confirmar su calidad.

 

¿La coliflor es un buen sustituto de la harina?

Aunque la coliflor y la harina no tienen las mismas cualidades culinarias ni nutricionales, la primera se ha convertido en un sustituto popular de la harina y otros cereales, por ser baja en calorías y carbohidratos.

Al no tener gluten, no va a lograr los mismos efectos en recetas horneadas como panes o pasteles, pero sí funciona para “panes planos” como la pizza. De igual modo, puede utilizarse para preparar galletas saladas o recetas con arroz.

Además de ser baja en calorías y carbohidratos, la coliflor nos aporta vitaminas como la C y la K, ácido fólico, fibra, antioxidantes y glucosinolatos, que se han asociado con propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias.

Aprovecha sus propiedades y disfruta todo el sabor de la pizza sin tantas calorías, con esta pizza de coliflor sin harina, es deliciosa, saludable y baja en carbohidratos.

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