Prepara la pierna de cerdo más jugosa, está envinada con jerez

¿Buscas un platillo irresistible para tu mesa? La pierna de cerdo envinada es la opción perfecta. Descubre esta receta con jerez que cautivará tu paladar y el de tu familia.

Receta de pierna de cerdo envinada

Procedimiento:

• Preparación de la salsa:
• Limpia los chiles, retira venas y semillas.
• Asa los chiles ligeramente en una sartén y reserva.
• Asa la cebolla y los ajos.
• Tuesta la canela, clavos y hojas de laurel.
• Remoja los chiles, ajo, cebolla, laurel, canela y clavos en agua hirviendo durante 20 minutos.
• Licua todos los ingredientes y cuela la salsa.
• En una cacerola con la mitad del aceite, fríe la salsa, añade la ralladura de naranja, azúcar, la mitad de la sal y el jerez. Hierve por 5 minutos y apaga el fuego.
• En otra cacerola con el aceite restante, dora la pierna de cerdo sazonada con la sal y la pimienta.
• Coloca la carne en un refractario, cúbrela con la salsa de jerez y papel aluminio.
• Hornea a 180° centígrados durante 1 hora, verificando la cocción ocasionalmente.
• Cuando esté lista puedes acompañar con la guarnición de tu preferencia.

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FOTO: iStock
Una de las guarniciones perfectas para esta receta son el puré de papa, los vegetales rostizados e incluso puedes mezclar verduras durante la cocción de la carne y bañar con la misma salsa.

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¿Qué es el jerez?

El jerez es un vino fortificado originario de la región de Jerez de la Frontera, en España. Se elabora principalmente a partir de uvas blancas como Palomino, Pedro Ximénez y Moscatel. Lo que hace que el jerez sea único es su proceso de elaboración y envejecimiento.

Hay diferentes tipos de jerez, desde los más secos y ligeros, hasta los más dulces y densos. Además, el jerez se clasifica en diferentes estilos según su tiempo de envejecimiento y el proceso de crianza, lo que da lugar a una amplia gama de sabores y aromas.

¡Esta receta simple y deliciosa es perfecta para compartir en cenas con seres queridos! Cocina la pierna de cerdo envinada en casa y disfruta de su sabor inigualable.

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