Delicioso picadillo al pastor, el mejor sabor para los tacos o gringas

El picadillo es de los platillos más famosos de la comida mexicana, nos encanta el hecho de que podemos hacerlo tan rápido y con el sabor parecido a la de una receta familiar. 

Si te gustan los tacos al pastor, seguramente has disfrutado muchísimo de este platillo a lo largo de los años; sin embargo, ¿te imaginas comer el mismo sabor pero en un picadillo? 

El picadillo al pastor podría funcionar muy bien como parte de la gringa, los tacos o hasta una gordita rellena. Si lo que quieres es disfrutar de esta salsita, ¡lo amarás!

Cómo hacer picadillo al pastor

Preparación

1. Calienta una sartén con el aceite y agrega la carne molida; cocina hasta que haya cambiado de color. 
2. Licúa los chiles con la cebolla, el ajo, el comino, el vinagre y el agua. Que quede bien molido.
3. Agrega la salsa al sartén y saltea; deja que se evapore el líquido y sazona con sal y pimienta. 
4. Apaga el fuego y agrega la cebolla, la piña y el cilantro para que se forme el picadillo al pastor.

Picadillo al pastor para hacer una gringa:

Calienta unas tortillas de harina, añade queso manchego y rellena con el picadillo. Cierra en forma triangular y ponlo en la sartén para asarlas.

¿Qué es una gringa?

De acuerdo al Diccionario Gastronómico de Larousse, una gringa es un antojito popular en las taquerías, especialmente en la CDMX. Muchos piensan que se remontan desde 1950, en la colonia Guerrero.

Se dice que un taquero inspirado por la comida árabe, comenzó a preparar tacos al pastor utilizando carne de cerdo adobada en un trompo vertical, similar al shawarma o al döner kebab.

La innovación llegó cuando decidió agregar queso a la tortilla de maíz, entre la carne y la tortilla, creando así la gringa. 

Con la añadidura del queso derretido, se buscaba atraer a los gringos que no estaban acostumbrados a la comida callejera mexicana tradicional (y de ahí el nombre del platillo).

Esta combinación de ingredientes resultó en un plato que fusionaba sabores mexicanos y elementos de la gastronomía estadounidense.

¿El resultado? Se hace con una tortilla de maíz o de harina, donde se coloca a carne al pastor con queso manchego y Oaxaca. Tapa con otra tortilla y calienta en una sartén hasta que el queso se derrita. 

Este picadillo al pastor no tiene nada que pedirle a otras recetas igual de famosas, y es que lo tiene todo: sabor, salsa y carne de res o puerco mezclada. ¡Cualquier relleno queda perfecto para los tacos!

Prepara un picadillo con chorizo, ¡con la mejor sazón! 

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