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Delira con estas pechugas rellenas de pimientos al horno

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Pechugas rellenas con pimientos al horno

Pechugas rellenas con pimientos al horno / Foto: iStock

Ayko Pruneda

Editor

Interesada en las historias detrás de la comida. Es amante de la música y el arte. Su twitter es @Ayko_Pruneda

Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo aplanadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 champiñones blancos, cortados en rodajas
  • ½ pimiento rojo, cortado en cubitos
  • ½ pimiento verde, cortado en cubitos
  • ¼ cebolla blanca, cortada en cubitos
  • ½ taza de queso manchego, picado
  • 4 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
  • 4 cucharadas de mantequilla

Preparación

1. UNTA el consomé en las pechugas.

2. AGREGA a una sartén cona ceite de oliva los champiñones, el pimiento y las cebollas durante 5 minutos. Retira  hasta que estén sofritos.

3. ENGRASA un molde para hornear. Mezcla en un bowl los pimientos.

4. RELLENA con queso cada pechuga de pollo y coloca al centro una cucharada de champiñones, así como una cucharada de la mezcla de pimientos, agrega un trozo de queso y una pizca de sal.

5. ENROLLA cada pechuga y sujeta con palillos de dientes, y colócalas en el molde.  Pon una cucharada de mantequilla en la parte superior de cada pechuga de pollo.

6. HORNEA de 30 a 40 minutos por 165° centígrados o hasta que el pollo esté cocido. 

Recomendación

Disfruta estas deliciosas pechugas con el arroz más rápido que hayas preparado.

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