Doraditas papas rellenas de carne a la boloñesa

Name: Papas rellenas de boloñesa
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 6 papas; 2 cebollas cortadas finamente; 2 o 3 zanahorias cortadas en cubitos; 300 gramos de jitomate cortado finamente; 200 gramos de carne picada; Sal y pimienta; Albahaca al gusto; Orégano al gusto; Queso para gratinar (cantidad suficiente)

Por: Elena Hernández

Lunes, 03 de Julio del 2017

Olvídate por hoy de la pasta y prepara unas quesosas papas a la boloñesa. Con la salsa dejarás a todos chupándose los dedos.

Tiempo: 45 min. aprox.

Porciones: 6 aprox.

Ingredientes

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6 papas
2 cebollas cortadas finamente
2 o 3 zanahorias cortadas en cubitos
300 gramos de jitomate cortado finamente
200 gramos de carne picada
Sal y pimienta
Albahaca al gusto
Orégano al gusto
Queso para gratinar (cantidad suficiente)

Preparación

1. CORTA las papas en mitades y cócelas en agua con sal de 20 a 30 minutos, dependiendo el tamaño. Comprueba que estén cocidas pinchandolas con un tenedor, no deben de oponer resistencia. Retíralas y enfríalas a chorro de agua.

2. RETIRA un poco de la papa haciendo una cazuelita. Reserva los cazuelitas de papa y aparte el sobrante.

3. DORA la cebolla y la zanahoria, agrega el jitomate y cocina a fuego alto sin dejar de mover, por 15 minutos.

4. AÑADE la carne picada, salpimenta y sazona finalmente con albahaca y orégano. Agrega la papa que sobró de hacer las cazuelitas, remueve y apaga la estufa. Reserva.

5. COLOCA las mitades de papa en una charola o refractario apto para el horno previamente engrasado; rellena con la carne boloñesa y cubre con el queso.

6. GRATINA en el horno por 5 a 10 minutos o hasta que se forme una ligera capa dorada.

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