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Prepara unas mollejas a la parrilla, ¡estilo argentino!

Foto: iStock
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Aprende a hacer unas riquísimas mollejas a la parrilla, crujientes por fuera y suaves por dentro.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.
  • 450 g mollejas
  • Agua fría
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 palitos para hacer brochetas

Cocinar mollejas a la parrilla les da una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Prueba esta delicia en tu próxima parrillada. ¡Será un éxito!

PREPARACIÓN: 
1. ENJUAGA bien las mollejas. 
2.TRANSFIERE a una olla grande llena de agua, agrega el vinagre y la sal. 
3. HIERVE a fuego alto y después reduce la flama y deja reposar a fuego bajo por 10 minutos. 
4. CUELA las mollejas y transfiérelas a un bowl de agua con hielo. 
5. PREPARA tu parrilla para poder terminar de  cocer las mollejas a fuego medio. 
6. CUELA las mollejas y seca con papel absorbente. Después separa en pedazos de 5 centimetros e introdúcelos en los palitos para brochetas. Sazona con sal y pimienta. 
7.ENGRASA la parrilla con el aceite de oliva. 
8. CUECE las mollejas a la parrilla, dales vuelta ocasionalmente hasta que se doren (no más de 10 minutos). 
9. DISFRUTA con chimichurri. 

 

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