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Cómo hacer las más ricas milanesas, con arroz y champiñones

Foto: iStock
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Si ya no puedes comer carne por cuestiones médicas o eres vegano, estas deliciosas milanesas son la mejor solución a tu hambre.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.
  • 125 gramos de champiñones
  • Aceite vegetal 
  • Ajo en polvo
  • Pimienta en polvo 
  • Cebolla en polvo
  • Sal
  • 3 cucharadas de linaza, remojada en 1 1/2 taza de agua
  • 1/3 taza de nuez
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de pan molido
  • 50 gramos de queso vegano, puedes sustituir por 3 cucharadas de levadura nutricional (también puedes omitirla) 

Preparación 

1. LIMPIA los champiñones y córtalos en rebanadas. 

2. CALIENTA un sartén con un poco de aceite, agrega los champiñones rebanados y sazona con ajo, pimienta, cebolla y sal. Tapas y cocina a fuego medio hasta que se evapore todo el líquido. 

3. LICUA la linaza junto con el agua de remojo y reserva. Agrega al vaso de la licuadora los champiñones, las nueces, el arroz y dos cucharadas de la mezcla de linaza, procesa y revuelve hasta obtener un pasta homogénea. 

4. COLOCA la mezcla en un tazón, agrega la harina y el pan molido; integra en movimientos envolventes. Sazona con las mismas especias que utilizaste para los champiñones, la masa está lista cuando ya no se pegue en los dedos. Si es necesario agrega un poco más de pan para lograr esa consistencia. 

5. ESPARCE pan molido en un plato, humedece tus manos,  toma una porción de la masa y forma una bolita. Cubre la bolita con pan molido por todos lados y aplana entre dos hojas de papel encerado o de una bolsa de plástico, dando la forma de milanesa. 

6. RESERVA en congelación por 15 minutos para que la milanesa quede más firme. Fríe en un sartén con suficiente aceite a fuego medio y cocina por 3 minutos de cada lado hasta que el pan se dore. 

 

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