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Prepara las milanesas empanizadas más ricas, ¡gratinadas y con salsa de chipotle!

Foto: iStock
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Si las milanesas solo las empanizas y las sirves, te has perdido del mejor platillo del mundo, con esta deliciosa salsa se transforman en una maravilla.
Tiempo: aprox.
Porciones: 6 aprox.
  • 6 milanesas de pechuga de pollo 
  • 1 taza de leche
  • 500 gramos de jitomate
  • ¼ cebolla 
  • 1 dientes de ajo 
  • 3 chiles chipotles con adobo 
  • 1 cucharada de aceite vegetal 
  • 1 diente de ajo chico
  • ½ taza de crema ácida 
  • Sal y pimienta 
  • 1 taza de pan molido 
  • Aceite para freír
  • 100 gramos de queso manchego rallado 
  • 300 gramos de espagueti cocido

Preparación 

1. MARINA las pechugas en la leche por 20 o 30 minutos. 

2. HIERVE los jitomates con la cebolla y el diente de ajo. 

3. LICUA junto con los chiles chipotles y ½ taza del agua donde se cocieron los jitomates. Cuela y reserva. 

4. CALIENTA el aceite en una olla, deja dorar un ajo para aromatizar y retira. Añade la salsa, deja hervir por 10 minutos a fuego lento y agrega la crema caliente. Mezcla, prueba y rectifica la sazón.

5. MEZCLA el pan molido, sal y pimienta. Escurre las pechugas de la leche, empaniza y fríe en aceite caliente. 

6. COLOCA las milanesas en un refractario, cubre con la salsa agrega queso y hornea a 180°C por 5 o hasta que el queso se gratine. Sirve sobre pasta.  

 

También puedes colocarlas en un sartén con tapa y gratinar sobre la estufa. 

 

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