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Milanesas de lentejas súper crujientes (sin carne ni grasa)

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Milanesa de lenteja

Milanesa de lenteja / Foto: Pixabay

Laura Ceballos

Coordinador

Cocina Delirante, sigue delirando con nosotros

Si amas las milanesas, pero quieres bajarle a la carne, estas milanesas de lenteja te van a fascinar.
Tiempo: aprox.
Porciones: 8 aprox.

Ingredientes

  • 3 tazas de lentejas crudas, remojadas
  • 6 tazas de agua
  •  5 ramas de cilantro
  • 1 cebolla picada finamente
  • 1 jitomate picado sin las semillas
  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de mostaza
  • 4 tazas de pan molido 
  • 1 huevo
  • 1 taza de avena molida
  • Sal y pimienta 

 

 

Amo las milanesas, pero estoy tratando de comer menos carne para incluir otros alimentos altos en proteína y aprovechar sus beneficios, como son las lentejas. 

Por eso me animé a preparar unas milanesas súper crujientes y ricas con lentejitas e hice todo para que quedaran crujientes por fuera y jugosas por dentro, justo como me gustan las milanesas. Y, después de varias pruebas, ¡lo logré! 

Les comparto la receta, quedan buenísimas y son muy económicas. 

PREPARACIÓN

1. COCINA las lentejas en agua con sal y cilantro hasta que estén muy bien cocidas. Si se empiezan a deshacer, está perfecto, es justo la textura que buscamos. 

2. DORA la cebolla y el jitomate en un sartén hasta que estén suaves. Sazona con un poco de sal. 

3. DRENA el líquido restante de las lentejas y machácalas con un pisapapas. No tiene que quedar un puré fino, buscamos una textura similar a la carne molida.

4. AÑADE el sofrito de cebolla a las lentejas, el huevo, la soya, la mostaza, la avena, el pan molido y sazona con sal y pimienta. 

5. ARMA milanesas con dos cucharadas de la mezcla de lenteja y empanízalas con el pan molido. 

6. HORNEA durante 30 minutos a 180 grados, hasta que estén doradas y crujientes por fuera. 

7. SIRVE acompañadas de verduras frescas y espaqueti o arroz.

 

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