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Prueba las ricas memelas oaxaqueñas, receta práctica y deliciosa

Foto: iStock
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Las tetelas oaxaqueños, esas deliciosos antojitos llenos de sabor, pueden alegrar tu mesa con esta receta.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.
  • 500 gramos de masa de maíz
  • 2 cucharadita de asiento de manteca de cerdo 
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite al gusto
  • Salsa de chile pasilla o salsa roja
  • Queso fresco rallado
  • Cilantro finamente picado
  • Cebolla finamente picada
  • 1 taza de frijoles refritos (opcional) 

Preparación 

1. MEZCLA la masa con un poco de agua hasta suavizar y agregar sal. La manteca la puedes incorporar a la masa para dar sabor o solo usarla a la hora de cocer las memelas. 

2. FORMA bolitas pequeñas y cubre con un trapo húmedo. Coloca una bolita entre dos plásticos y con la palma de la mano o máquina de tortillas aplana hasta lograr una tortilla un poco gruesa. 

3. COLOCA las memelas en un comal caliente y cocina por ambos lados. Retira del comal y pellizca del centro a la orillas formando un borde. 

4. RELLENA la memela con tus ingredientes favoritos. La más tradicional y sencilla solo lleva una capa de salsa, queso, cebolla y cilantro. 

También puedes colocar una capa de frijoles antes, y para hacerla aún más llenadora, agrega tasajo, nopales o incluso, chapulines

 

 

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