Marinada especial para inyectarle al pavo, queda súper jugoso

Para lograr un pavo suave y bien jugoso debes seguir ciertas recomendaciones que a veces se nos olvidan. O que pensamos que no son necesarias, pero lo son, así como también es importante saber cuál guarnición cocinaremos para acompañarlo. 

Uno de los problemas más comunes al preparar un pavo es que la carne quede insípida y seca, ¿te ha pasado? Es por eso que te presentamos una marinada para pavo con solo 3 ingredientes, es una técnica culinaria recomendada. 

Cómo hacer una marinada para pavo jugoso

Preparación

1. Ten limpio y seco el pavo, además de que esté completamente descongelado para un mejor resultado.
2. Mezcla los ingredientes líquidos y, con ayuda de una jeringa, inyecta toda la carne: empieza por las pechugas y continua con los muslos.
3. Masajea todo el pavo con la mantequilla, realiza este paso por el interior y exterior del ave.
4. Por la parte interna, barniza con la mostaza.
5. Sazona toda la carne con sal y pimienta, tendrás lista la marinada para pavo.
6. Puedes conservar en refrigeración y hornear después de 4 horas, este tiempo servirá para que el sabor de cada ingrediente se impregne en el pavo.
7. Antes de hornear, puedes rellenar o cubrir el pavo de tu salsa favorita.

¿Por qué marinamos el pavo antes de cocinarlo?

1. Mejora del sabor: el proceso de marinado permite que el pavo absorba los sabores de las hierbas, especias y líquidos utilizados en la mezcla. Esto proporciona una profundidad de sabor única a la carne.
2. Jugosidad y ternura: los líquidos y ácidos presentes en la marinada ayudan a romper las fibras musculares del pavo, lo que resulta en una carne más tierna y jugosa después de la cocción, de acuerdo con el Instituto Nacional de Carnes de España.
3. Personalización de sabores: la versatilidad del marinado permite ajustar los sabores según las preferencias individuales, ya sea con cítricos, hierbas aromáticas, o mezclas de especias.

Tips para marinar el pavo de forma efectiva

• Agrega hierbas de olor para acompañar el pavo, colócalas en el exterior para darle una vista y sabor increíble tras el horneado.
• Se recomienda marinar el pavo durante al menos 12 a 24 horas en el refrigerador, permitiendo que la carne absorba completamente los sabores.
• El uso de ingredientes ácidos como el vinagre, el vino, el jugo de cítricos o el yogur ayuda a ablandar la carne y realza los sabores. 
• Asegúrate de que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinarla y sellarla adecuadamente para preservar los jugos durante la cocción.

Esta marinada para pavo lo dejará jugoso y gracias a los ingredientes que ponemos, no solo se modifica el sabor, sino también cambiará la forma en que cocines el platillo principal de Navidad y Año Nuevo. 

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