Marinada de vino tinto con tocino para carnes jugosas

Name: marinada de vino tinto para carne
Cook time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 5 rebanadas de tocino ahumado cortado en trozos medianos; 4 dientes de ajo machacados; 1 ½ taza de vino tinto; ½ taza de jugo de naranja natural; 2 cucharaditas de sal; 2 ramas de romero; 2 hojas de laurel; 3 cucharadas de aceite de oliva

Por: Lucía Mena Millán

Viernes, 26 de Julio del 2019

Aprende a preparar la mejor marinada de vino tinto con tocino para cortes de carne y cerdo, ¡quedan deliciosas a la parrilla!

Tiempo: 10 min. aprox.

Porciones: 6 aprox.

Ingredientes

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5 rebanadas de tocino ahumado cortado en trozos medianos
4 dientes de ajo machacados
1 ½ taza de vino tinto
½ taza de jugo de naranja natural
2 cucharaditas de sal
2 ramas de romero
2 hojas de laurel
3 cucharadas de aceite de oliva

Esta deliciosa marinada de vino tinto con tocino es ideal para complementar el sabor de un corte grueso de carne o de unas ricas chuletas de cerdo.

La marinada ayudará a que la carne quede jugosa, con un sabor increíble y una textura suave. Esta marinada es perfecta para hacer carne a la parrilla, al horno o al sartén.

Foto: Pixabay

Preparación

COCINA el tocino un sartén hasta que esté dorado; transfiere el tocino junto con la grasa que sacó a un refractario.
AGREGA los ajos, el vino tinto, el laurel, el romero, el jugo de naranja y el aceite de oliva.
VERTE la marinada de vino tinto con tocino a la carne, cubre con plástico de cocina y deja marinar por al menos 30 minutos.

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Una vez marinada la carne, cocínala a la parrilla, al horno o en el sartén. Esta marinada es perfecta para carne de res, cerdo e incluso pollo. El sabor intenso de esta marianda es muy fuerte para pescados incluso para pescados con sabores fuertes como el salmón, atún y huachinango.

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Cuando cocinamos con vino, debemos tener en cuenta algunas reglas que, no son obligatorias pero, sí pueden hacer una diferencia entre un platillo delicioso y uno exquisito.

1. Escoge un vino que te guste. Al cocinarse, los alcoholes del vino se evaporan pero, su sabor se impregna en los alimentos y cuando se reduce, algunos de sus aromas se intensifcan.

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2. Un vino de buena calidad no necesariamente es el más caro. Asegúrate de probar el vino antes de agregarlo a la preparación solo para verificar que no esté en mal estado.

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3. Utiliza el vino tinto para carne de res, patoo conejo. Para cocinar pescados, mariscos, cerdo y aves, se recomienda un vino blanco. Puedes usar un vino blanco añejo para cocinar platillos de res y un vino tinto joven para platillos de pescados y mariscos.

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4. Evita mezclar el vino con ingredientes ácidos como el vinagre y el limón; si buscas un toque ácido en tu preparación, te recomiendo usar un vino con acidez.