Disfruta de unas deliciosas manitas de cerdo en escabeche
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Preparación
1. COLOCA las manitas de cerdo en una olla de presión y agrega dos litros de agua con la cebolla, los ajos, las hojas de laurel, la pimientas y un puñito de sal. Después de que suene la olla, baja el fuego y deja cocer por 30 minutos y deja enfriar.
2. COCINA las zanahorias y los chiles jalapeños en el agua con vinagre y orégano por un par de minutos. Añade el resto de las verduras y cocina por 3 minutos más y retira del fuego.
3. REVISA las manitas estén suaves. Retira los huesos, desecha el caldo y corta la carne de las manitas en cubos pequeños.
4. VIERTE el escabeche sobre las manitas. Deja enfriar, reserva en un recipiente con tapa y refrigera por 24 horas. Prueba y ajusta la sazón.
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