Delicioso lomo de cerdo en salsa agridulce de piña en estufa, ¡queda buenísimo!

Name: lomo de cerdo en salsa agridulce receta facil
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 lomo de cerdo sin grasa; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de pimienta; 2 cucharadas de aceite vegetal; 2 cucharadas de mantequilla sin sal; ½ cebolla finamente picada; 3 dientes de ajo finamente picados; 2 tazas de caldo de pollo; 1 taza de jugo de piña; 2 cucharadas de azúcar; 4 cucharadas de mostaza Dijon; 1 cucharadita de vinagre; ½ pieza de piña picada en cubos medianos; ½ manojo de perejil picado

Por: Lucía Mena Millán

Jueves, 28 de Junio del 2018

Si eres amante de la combinación de cerdo con salsa agridulce, te compartimos esta deliciosa receta de lomo de cerdo en salsa de piña agridulce. Es una receta súper fácil de preparar ya que no necesitas horno para hacerla. El lomo queda jugoso por adentro y la salsa se reduce hasta formar un glaseado brillante y con un increíble sabor, ¡pruébalo!

Tiempo: 45 min. aprox.

Porciones: 8 aprox.

Ingredientes

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1 lomo de cerdo sin grasa
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de mantequilla sin sal

Salsa de piña

½ cebolla finamente picada
3 dientes de ajo finamente picados
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de jugo de piña
2 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de mostaza Dijon
1 cucharadita de vinagre
½ pieza de piña picada en cubos medianos
½ manojo de perejil picado

Preparación

SAZONA el lomo de cerdo por todos lados con sal y pimienta.
CALIENTA una olla grande, agrega el aceite vegetal y la mantequilla. Sella el lomo por todos lados hasta que tome un color dorado; retira el lomo y reserva.
LICÚA la piña junto con el caldo de pollo, el jugo de piña, el azúcar, la mostaza dijon y el vinagre; cuela la salsa de piña y reserva.

SOFRÍE la cebolla y el ajo en la grasa donde se doró el lomo de cerdo.
AGREGA la salsa de piña, sazona con sal y añade una taza más de agua; cocina a fuego medio por 15 minutos.
ADICIONA el lomo de cerdo a la salsa, báñalo con ésta, tapa la olla y cocina a fuego medio por 50 minutos. Recuerda mover la salsa ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
APAGA el fuego y deja el lomo tapado por 10 minutos más.
SIRVE el lomo de cerdo glaseado con la salsa de piña agridulce y espolvoréalo con perejil finamente picado.

TIP: Si preparas esta receta en olla exprés, déjalo cocinando por 30 minutos a fuego medio y recuerda no destapar la olla hasta que el tapón de seguridad se haya bajado.

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