Deliciosa ensalada para aprovechar el pollo rostizado, con aderezo cremosito

De acuerdo con el Gobierno de Perú, el pollo es una carne muy versátil, por eso es que lo vemos en la preparación de diversos platillos. A esto hay que sumarle que contiene gran cantidad de proteínas, grasa y kilocalorías, además de  vitaminas del Complejo B y distintos minerales, como el hierro.

El pollo rostizado es una comida muy del domingo familiar, puedes hacerlo en casa pero si de plano sobraron demasiadas piezas, ¡nada se desperdicia! Prepáralo con una receta de ensalada para aprovecharlo. 

Ensalada para aprovechar pollo rostizado

Preparación 

1. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio alto, agrega el pollo y rectifica la sazón con sal y pimienta. Cocina hasta dorar ligeramente; retira y reserva. 
2. Corta la lechuga romana en cuadritos y coloca en un tazón con papel absorbente. 
3. Combina los ingredientes del aderezo en un bowl. A esta salsa originalmente se le agregan dos anchoas finamente picadas como la salsa César, pero las puedes omitir. 
4. Añade la lechuga y el pollo rostizado en un tazón grande.
5. Agrega el aderezo, mezcla y agrega el resto de los ingredientes. Revuelve y sirve de inmediato. 

Tips para conservar tu ensalada de pollo rostizado:

• Debido al aderezo, la ensalada puede durar sin problema entre 3 y 5 días pero siempre en refirgeración y en un envase hermético.
• Puedes sustituir la mayoneza por un aguacate maduro triturado con un chorrito de limón.
• También puedes ponerle salsa BBQ en vez del aderezo. 

Si quieres una receta de ensalada para aprovechar el pollo rostizado, ¡aquí la tienes en 20 minutos! Aunque si lo que quieres es solo preparar el pollito pero de forma sencilla, checa esta receta donde solo necesitas 3 ingredientes.