Crujientes dedos de pescado, sin freír y perfectos para la cena

Esta Cuaresma sorprende en casa con nuestra receta de dedos de pescado en casa, es bastante sencilla y es una excelente manera de disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva.

Dedos de pescado sin freír

Procedimiento:

• Preparar el pescado: comienza por lavar los filetes de pescado y secarlos con papel toalla. Luego, córtalos en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor y 5 cm de largo. Esta medida puede variar según tu preferencia.
• Sazona las tiras de pescado con sal, pimienta y jugo de limón. Deja marinar durante unos 10-15 minutos para que tomen sabor.
• Prepara tres platos hondos: en el primero, coloca la harina de trigo; en el segundo, los huevos batidos; y en el tercero, el pan rallado o panko.
• Toma una tira de pescado, pásala primero por la harina asegurándote de que quede bien cubierta. Sacude el exceso de harina.
• Luego, pásala por el huevo batido, y finalmente, por el pan rallado o panko. Asegúrate de que el pescado quede completamente cubierto de pan rallado para conseguir una cobertura crujiente. Repite este proceso con todas las tiras de pescado.
• Coloca en una charola los dedos de pescado empanizados y hornea el pescado a 180 oC. durante 20 minutos.

TIP: cuando veas que el pan molido de los dedos de pescado está dorado, voltea.
Sirve los deditos de pescado calientes con tu salsa favorita, como mayonesa de ajo, salsa tártara o kétchup. También puedes acompañarlos con una ensalada fresca o papas fritas para completar la comida.

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Puedes ajustar las especias según tus preferencias, añadiendo ajo en polvo, paprika o cualquier otro condimento que te guste a la mezcla de harina.

FOTO: iStock

En caso de que los quieras hacer en fritura, solo sigue estos pasos:

• Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Necesitarás suficiente aceite como para cubrir al menos la mitad de la altura de los deditos de pescado.
• Una vez que el aceite esté caliente, fríe los deditos de pescado en tandas, sin sobrecargar la sartén, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
• Usa una espumadera para retirar los deditos de pescado del aceite y colócalos sobre papel toalla para eliminar el exceso de grasa.

Consejos:

• Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír para evitar que los deditos de pescado absorban demasiado aceite y se vuelvan grasosos.
• No coloques demasiados deditos de pescado en la sartén al mismo tiempo para evitar que la temperatura del aceite baje y para asegurar que se cocinen de manera uniforme.

También existen algunos tips que puedes poner en práctica para evitar que el aceite salte al freír tus alimentos:

• Añade un poco de harina al sartén con aceite caliente, esta absorberá los residuos de agua y así, dejará de salpicar.
• Espolvorea un poco de sal por donde brotan las burbujas, condimento que atrapará el agua y la desplazará hasta el fondo de la cacerola.
• Fríe tus alimentos en una olla o cacerola honda, será más difícil que brinque el aceite.

Con esta receta, podrás disfrutar de unos deliciosos dedos de pescado crujientes, que seguro serán del agrado de toda la familia.

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