Cordero en salsa verde (receta exquisita)

Name: cordero en salsa verde
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kilo de pierna de cordero cortado en trozos medianos; ½ cebolla; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de sal; ½ cucharada de pimienta; 1 ½ taza de harina; ½ taza de aceite vegetal; ½ manojo de perejil finamente picado; 500 gramos de tomatillo verde limpio y cortado en trozos; ½ taza de agua; 2 chiles serranos; 1 chile poblano; 2 cucharadas de azúcar; 2 papas peladas y cortadas en trozos medianos; 2 zanahorias cortadas en rodajas

Por: Lucía Mena Millán

Lunes, 31 de Julio del 2017

Prueba este exquisito cordero en salsa verde y sorprende a tus familiares. Es muy fácil de hacer y el sabor es irresistible, va acompañado de papa y zanahoria. ¡Te encantará!

Tiempo: 45 min. aprox.

Porciones: 6 aprox.

Ingredientes

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Ingredientes

1 kilo de pierna de cordero cortado en trozos medianos
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de sal
½ cucharada de pimienta
1 ½ taza de harina
½ taza de aceite vegetal
½ manojo de perejil finamente picado
500 gramos de tomatillo verde limpio y cortado en trozos
½ taza de agua
2 chiles serranos
1 chile poblano
2 cucharadas de azúcar
2 papas peladas y cortadas en trozos medianos
2 zanahorias cortadas en rodajas

Preparación

SAZONA los trozos de cordero con sal y pimienta. Pásalos por harina y fríelos en un poco de aceite vegetal hasta que estén dorados por ambos lados.
RETIRA el cordero del aceite, colócalo sobre una toalla de papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
COCINA en agua el tomatillo verde junto con la mitad de la cebolla, dos dientes de ajo y los chiles serranos.

TRANSFIERE la verdura hervida a un vaso de licuadora, agrega el perejil, el agua, el chile poblano, el azúcar y sazona con sal.
VIERTE la salsa a la olla donde se cocinó el cordero, adiciona dos tazas de agua, regresa el cordero a la olla, agrega las papas y las zanahorias.
COCINA a fuego medio por 15 minutos.
RECTIFICA la sal antes de servir.

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