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Tortitas de papa con un toque árabe, son ¡lo máximo!

Foto: iStock
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Estas tortitas de papa, conocidas en Mérida, Yucata como quibi de papa, son muy fáciles de preparar, nutritivas y económicas.
Tiempo: aprox.
Porciones: 5 aprox.
  • q kilo de papas
  • 300 gramos de trigo molido fino (lavado con 1 hora de anticipación)
  • 200 gramos de harina
  • 1 cebolla morada
  • 1 manojo grande de hierbabueba
  • Aceite para freír

Preparación

1. HIERVE las papas peladas y haz un puré con ellas. 

2. MUELE las hojas de hierbabuena con la cebolla y mézcla con el puré de papa. Salpimenta. 

3. REVUELVE la preparación con el trigo lavado en agua y exprimido (1 hora antes). Agrega la harina. 

4. FORMA tortitas con la mezcla y fríelas en aceite neutro hasta que doren. 

 

Recomendación

Si la mezcla es muy ligera añade un poco más de harina.

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