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Esponjosos tamales de pollo en salsa roja de chipotle, ¡sin manteca ni hojas!

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Esponjosos tamales de pollo en salsa roja de chipotle, ¡sin manteca ni hojas!

Esponjosos tamales de pollo en salsa roja de chipotle, ¡sin manteca ni hojas! / Foto: istock

Lucía Mena

Editor

Cocina Delirante, sigue delirando con nosotros

Prepara los tamales más ricos y esponjosos con esta fácil receta de tamales sin manteca y sin hojas de plátano o maíz. Esta receta de tamales rellenos de pollo en salsa roja con chile chipotle quedan buenísimos, ¡se volverán en tus tamales favoritos!
Tiempo: aprox.
Porciones: 12 aprox.

Ingredientes

Masa

  • 2 tazas de masa de maíz
  • 2 ½ tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 2 cucharaditas de sal

Relleno

  • 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
  • 2 cucharaditas de sal
  • 5 jitomates maduros
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles chipotles adobados
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 1 taza de agua

Preparación

  1. MEZCLA la masa de maíz con el polvo para hornear y la sal; integra el caldo de pollo poco a poco y amasando bien entre cada adición.
  2. CUECE las pechugas de pollo en agua por 20 minutos a fuego alto; desmenuza las pechugas de pollo y reserva.
  3. ASA los jitomates, la cebolla y el ajo hasta que tomen un color dorado homogéneo.
  4. COLOCA en la licuadora la verdura asada, los chiles chipotle, el caldo de pollo y la sal; licúa hasta tener una salsa tersa.
  5. CUELA la salsa sobre una olla y cocina a fuego medio por 15 minutos.
  6. AGREGA el pollo a la salsa, mezcla y cocina por cinco minutos más.
  7. ESPARCE una cucharada generosa de la masa sobre una hoja de aluminio, coloca al centro el relleno de pollo con salsa roja y cierra la hoja de aluminio asegurándote que no se salga el relleno.
  8. VIERTE agua en una olla, coloca una rejilla encima y forma una cama con hojas de aluminio. Acomoda encima los tamales, coloca una toalla encima y cierra la olla.
  9. COCINA los tamales por una hora a fuego alto. Destapa la olla y sirve los tamales rellenos de pollo en salsa roja.

 

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