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Suave lengua de cerdo en salsa verde, ¡ideal para taquizas!

Foto: www.turimexico.com
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Prepara las mejores taquizas con este rico guisado de lengua en salsa verde. Es ideal para consentir a tu seres queridos con un platillo lleno de sabor.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.
  • 1 kilo de lengua
  • ½ kilo de tomate verde maduro
  • 1 manojo de cilantro finamente picado
  • 3 chiles serranos
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de azúcar refinada
  • Sal al gusto

Preparación

  1. COLOCA la lengua en una olla exprés, cubre con agua y agrega la cebolla, dos ajos y una cucharada de sal; tapa la olla, cocina a fuego alto hasta que hierva.
  2. BAJA el fuego de la olla y cocina por 40 minutos; destapa la olla cuando la olla esté fría.
  3. RETIRA la lengua del agua y remueve la membrana blanca que la cubre.
  4. COCINA los tomates verdes, los chiles serranos, un ajo y media cebolla en una olla con agua por 15 minutos.  
  5. LICÚA la verdura hervida junto con la rama de cilantro, la sal, el azúcar y el agua de cocción.  
  6. VIERTE la salsa en una olla, agrega una taza del agua de cocción de la lengua; cocina por 10 minutos a fuego medio.
  7. CORTA la lengua cocida en rebanadas medianas; agrégala a la salsa verde y cocina por 10 minutos.
  8. SIRVE la lengua bañada en salsa verde y acompaña con tortillas de maíz.

 

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Foto de: https://www.turimexico.com/receta-lengua-de-res-en-salsa-verde/#prettyPhoto

 

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