Prepara un delicioso encacahuatado peruano con carne y papitas

Name: como hacer carapulcra receta comida peruana
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1/2 kg de carne de suadero; 1/2 kg de carne de res; 1 1/2 kg. de papa blanca; 100 gramos de chile guajillo, remojado sin semillas ni venas y licuado; 50 gramos de cacahuate, dorado y molido; 1 cucharada de ajo molido; 1 cucharadita de cominos; 1 pizca de clavo en polvo; 1 pizca de canela; 1 cucharadita de pimienta; 1/2 taza de aceite; sal; sazonador

Por: Elena Hernández

Martes, 19 de Junio del 2018

Prepara este rico manjar de la cocina peruana, un delicioso guisado con carne de res, cerdo y una salsa de chile con cacahuate.

Tiempo: 1 h aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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1/2 kg de carne de suadero
1/2 kg de carne de res
1 1/2 kg. de papa blanca
100 gramos de chile guajillo, remojado sin semillas ni venas y licuado
50 gramos de cacahuate, dorado y molido
1 cucharada de ajo molido
1 cucharadita de cominos
1 pizca de clavo en polvo
1 pizca de canela
1 cucharadita de pimienta
1/2 taza de aceite
sal
sazonador

Preparación

1. LAVA las carnes con abundante agua, corta en trozos medianos, coloca en una olla y cubre con agua. Agrega sal y deja cocinar por 45 minutos o hasta que la carne esté suave. Retira del fuego y reserva junto con el caldo.

2. COLOCA las papas en una olla y cubre con agua, agrega sal y cocina por 30 minutos. Deja enfriar, pela y corta en cuadritos pequeños.

3. CALIENTA en una olla de dos a tres cucharadas de aceite y agrega el ajo, el chile molido, los cominos, la pimienta y los cacahuates, deja freír y mezcla para evitar que se pegue.

4. AGREGA las papas junto con la carne y una taza de caldo. Mezcla haciendo movimientos de arriba a abajo con la ayuda de un cucharón para que la papa no se deshaga. Deja hervir a fuego medio bajo por 5 minutos y sirve.

Este delicioso platillo peruano se puede servir con yuca o con la clásica sopa seca.

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Cocina Delirante

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Preparación