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Brochetas de pollo al Tandoor
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El Tandoor es originalmente un horno de forma cilíndrica que se usa para cocinar en las regiones de Pakistan e India desde hace más de 500 años. Uno de los platillos más típicos de esta región es el pollo tandori, que se preparaba en estos hornos con pollo marinado en una exquisita mezcla de especies de la región como el garam masala, la paprika, y el jengibre.
Preparación
1. PELA y rallar el jengibre, cortar el ajo en cubos pequeños, colocar en un bowl y mezlcar con yogurt, una cucharada de aceite de oliva, la salsa de tomate, el garam masala, curcuma, paprika y un poco de sal.
2. CORTA el pollo en cubos de 2 x 2 cm. Colocar en un plato y agregar sal y pimienta, agregar un poco de la mezcla de yogurt y marinar por 20 minutos.
3. ARMA las brochetas de pollo.
4. CALIENTA la parrilla, agregar media cucharadita de aceite de oliva y cocinar las brochetas hasta que tomen un poco de color. Ver tip.
5. CAlIENTA un poco el pan pita hasta que tome un poco de color. Montarlo como cama sobre cada plato.
6. COLOCA las brochetas sobre el pan pita, agregar un poco de la salsa de yogurt encima, reservar el resto en un bowl para acompañar al gusto. Por último adornar con cilantro picado finamente.
Recomendación
Asegúrate de voltear las brochetas aproximadamente cada 1.5 minutos, así se cocerán parejas y evitarás que se doren demasiado de un lado.
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