Prepara un delicioso chicharrón prensado con guajillo

Preparación 

1. ASA los jitomates, los chiles, la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Una vez suaves, incorpora las especias y el agua; deja hervir. 

2. LICUA todos los ingredientes con la mitad del líquido donde se cocinó. Cuela y reserva. 

3. DORA el chicharrón prensado por unos minutos y agrega el adobo de chile guajillo. 

4. GUISA por 10 minutos a fuego medio alto o hasta que se comience a reducir. Ajusta la sal hasta que alcance la textura ligeramente seca. 

5. DEJA enfriar un poco y utiliza para quesadillas, tacos de canasta o incluso para rellenar gorditas. 

Imagen por: Pinimg / Mau Cocina de Todo

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