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Tacos de champiñones al ajillo, ¡listos en 20 minutos! (son saludables y vegetarianos)

Foto: pixabay
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Esta receta de champiñones al ajillo, es deliciosa, rendidora y mega fácil de preparar.
Tiempo: aprox.
Porciones: 5 aprox.
  • 500 gramos de champiñones, limpios y laminados
  • 5 dientes de ajo picados finamente
  • 4 chiles guajillo secos en rodajas (sin semilla)
  • ½ taza de vino blanco
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Para acompañar:

  • Tortillas de maíz

Te comparto este video de hotcakes saludables, ¡incluye recetas vegetarianas y veganas!

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Hasta hace poco no era muy fan de los champiñones, si los comía (porque no me gusta desperdiciar comida) pero no había encontrado una receta que realmente me hiciera delirar con su sabor, hasta que probé los champiñones al ajillo.

champiñones al ajillo

Es un sabor único, ¿alguna vez has probado los camarones al ajillo?, bueno pues prácticamente es ese sabor, pero con una textura deliciosa que se la da los champiñones, ¡te va a encantar!

 

champiñones al ajillo

 

Te recomiendo hacer doble porción porque estoy segura que volará.

Preparación:

  1. CALIENTA el aceite de oliva en un sartén y deja dorar.
  2. AÑADE los chiles guajillos y dora durante 2 minutos. Verás que empiezan a ponerse crujientes y suelta su aroma.
  3. AÑADE los champiñones y cocina durante 5 minutos, pasado este tiempo añade el vino blanco.
  4. COCINA los champiñones al ajillo durante unos minutos o hasta que veas que se ha evaporado prácticamente todo el líquido. Sazona con sal y pimienta.
  5. SIRVE los champiñones al ajillo con tortillas calientes.

 

TIP: puedes disfrutar los champiñones al ajillo como guarnición o en tacos.

 

champiñones al ajillo

Si ya estas listas para cocinar estos champiñones al ajillo, no olvides lavarlos correctamente.

Aquí te decimos cómo:

1. Como sabes, los champiñones almacenan mucha tierra, así que debemos CORTAR EL TRONCO con un cuchillo bien afilado para quitar el extremo.

En cuanto cortes TODOS los tronquitos, es momento de comenzar a lavarlos.

 

champiñones al ajillo

 

2. Los champiñones y hongos contienen mucha AGUA, así que no es necesario dejarlos remojar, pásalos por agua y con ayuda de tu mano quita la tierra.

Aunque una gran opción es limpiarlos con un trapo húmedo.

3. En cuanto acabes, escurre los champiñones y frótalos con un trapo seco CUIDADOSAMENTE con movimientos circulares para eliminar el exceso de agua.

champiñones al ajillo

 

4. Si llegarás a notar que aún tienen tierra, ayúdate de un cepillo de dientes con muy poca agua para quitarla.

5. Colócalos en un colador y listo.

 

champiñones al ajillo

Fotos: Pexels, Pixabay

 

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