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Crujiente cerdo empanizado, ¡estilo oriental! (en menos de 20 minutos)

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Crujiente cerdo empanizado, ¡estilo oriental! (en menos de 20 minutos)

Crujiente cerdo empanizado, ¡estilo oriental! (en menos de 20 minutos) / Foto: Pixabay

Estefanía Garay

Editor

Amante del food styling y de todo lo que se pueda comer

Prepara esta delicia japonesa en menos de 20 minutos: cerdo empanizado.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

  • 4 chuletas de cerdo sin hueso
  • 1 taza de pan molido o panko
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de harina

Para la salsa agridulce:

  • 1/3 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de salsa cátsup
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de salsa picante
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharada de maicena
  • 1/3 taza de agua

Hace un tiempo viví con una japonesa y me enseñó a preparar esta ricura: cerdo empanizado.

También conocido como “Tonkatsu (豚カツ)”, es muy común encontrarla en restaurantes de origen asiático.

Tiene un sabor delicioso y una textura muy suave por dentro y crujiente por fuera, ¡delicioso!

Preparación:

  1. CALIENTA el agua, el azúcar, la salsa cátsup, el vinagre, la maicena, la salsa inglesa y la salsa picante a fuego medio hasta que espese, mueve para no tener ningún grumo y reserva.
  2. APLANA las chuletas de cerdo con un martillo para carne, para que quede muy suave.
  3. SALPIMIENTA las chuletas de cerdo.
  4. PASA las chuletas de cerdo por harina, después por huevo y finaliza empanizando con una capa de panko o pan molido.
  5. FRÍE en aceite caliente durante 3- 4 minutos o hasta que se vea dorado por fuera y suave por dentro.
  6. DISFRUTA esta delicia japonesa: cerdo empanizado.  

 

cerdo empanizado japones

 

4 tips para que el aceite NO salpique al freír

1. Añade un poco de harina al sartén con aceite caliente, esta absorberá los residuos de agua y así, dejará de salpicar.

2. Espolvorea un poco de sal por donde brotan las burbujas, condimento que atrapará el agua y la desplazará hasta el fondo de la cacerola.

3. Fríe tus alimentos en una olla o cacerola honda, será más difícil quebrinque el aceite.

4. Retira el exceso de agua de tus alimentos con papel de cocina.

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