Disfruta de esta deliciosa receta caldosita, carne de cerdo en adobo

Name: carne de cerdo en adobo
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de pulpa de cerdo; 1/2 cebolla; 1 diente de ajo; 4 pimientas negras enteras; Hierbas de olor; Sal al gusto; 4 chiles guajillo; 2 chiles anchos; 1/2 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de orégano; 1 cucharadita de comino; 5 pimientas gordas; 4 clavos de olor; 1/2 taza de vinagre; Sal; 1 cucharadita de aceite, para freír el adobo

Por: Elena Hernández

Miércoles, 30 de Agosto del 2017

El aroma de su deliciosa salsa atraerá hasta al menos tragón.

Tiempo: 1 h aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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1 kg de pulpa de cerdo
1/2 cebolla
1 diente de ajo
4 pimientas negras enteras
Hierbas de olor
Sal al gusto

Para el adobo

4 chiles guajillo
2 chiles anchos
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de comino
5 pimientas gordas
4 clavos de olor
1/2 taza de vinagre
Sal

1 cucharadita de aceite, para freír el adobo

Preparación

1. CUECE la carne, cortada en rebanadas junto la cebolla, el ajo, las pimientas, hierbas de olor y sal al gusto en 2 litros de agua. Una vez cocida la carne, cuela el caldo resultante y reserva.

2. REMOJA los chiles en agua caliente por 10 minutos, escúrrelos y retira las venas.

3. ASA la cebolla y los dientes de ajo con piel, hasta que estén ligeramente tatemados y suaves.

4. LICÚA los chiles con la cebolla, el ajo, y el resto de los ingredientes del adobo. Puedes agregar un poco de caldo para ayudar a licuar.

5. CALIENTA el aceite en una cacerola y fríe la salsa en él. Agrega un poco de caldo para aligerar el espesor a tu gusto y sazona.

6. REDUCE el fuego a flama media baja y deja hervir por un par de minutos, agrega la carne, rectifica la sazón y sirve caliente.

Acompaña con la guarnición de papas que prefieras.

Cocina Delirante

Ingredientes

Preparación