Disfruta de un exquisito asado de puerco con salsa de guajillo

Name: asado de puerco guajillo
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de costilla o pierna de puerco con hueso; 1/2 cebolla; 5 hojas de laurel; Aceite vegetal o manteca de cerdo; 7 chiles mirasol o guajillo; 3 dientes de ajo; 2 tortillas (deben de freirse); 1/2 bolillo; Mejorana; Comino; Orégano; Tomillo; 1/2 rama de canela

Por: Elena Hernández

Viernes, 24 de Agosto del 2018

Prepara este guisado picosito con una deliciosa salsa de guajillo.

Tiempo: 45 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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1 kg de costilla o pierna de puerco con hueso
1/2 cebolla
5 hojas de laurel
Aceite vegetal o manteca de cerdo
7 chiles mirasol o guajillo
3 dientes de ajo
2 tortillas (deben de freirse)
1/2 bolillo
Mejorana
Comino
Orégano
Tomillo
1/2 rama de canela

Preparación

1. COLOCA la carne en una cacerola grande y cubre con agua. Añade la cebolla, laurel, sal y pimienta. Cocina por 45 minutos o hasta que la carne esté cocida.

2. REMOJA los chiles en agua hirviendo, retira semillas y venas.

3. RETIRA los ingredientes aromáticos del caldo, retira la carne y dora con la manteca.

4. LICUA los chiles con el ajo, especias, las tortillas, el bolillo, 1/2 taza de agua o caldo, sal y pimienta. Cuela cobre la carne frita y mezcla bien, cocina a fuego medio, remueve de vez en cuando, rectifica sazón y sirve.

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