Disfruta de un exquisito asado de puerco con salsa de guajillo
Preparación
1. COLOCA la carne en una cacerola grande y cubre con agua. Añade la cebolla, laurel, sal y pimienta. Cocina por 45 minutos o hasta que la carne esté cocida.
2. REMOJA los chiles en agua hirviendo, retira semillas y venas.
3. RETIRA los ingredientes aromáticos del caldo, retira la carne y dora con la manteca.
4. LICUA los chiles con el ajo, especias, las tortillas, el bolillo, 1/2 taza de agua o caldo, sal y pimienta. Cuela cobre la carne frita y mezcla bien, cocina a fuego medio, remueve de vez en cuando, rectifica sazón y sirve.
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