Prepara las más ricas albóndigas de pollo con queso

Lunes, 05 de Marzo del 2018

Si te gusta el pollo parmesano de los restaurantes italianos, estas albóndigas de pollo te harán enloquecer. Lo más rico de este platillo en tu casa, con un toque de chipotle.

Tiempo: 45 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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Albóndigas

1/4 taza de pan molido
25 ml de leche entera
1 kg de carne molida de pollo
1/2 cebolla picada
1 cucharadita de ajo picado
2 cucharadas de albahaca picada
Sal y pimienta al gusto
Orégano
25 gramos de queso parmesano
1 huevo

1 taza de queso manchego en cubitos
Pan molido
Aceite para freír

Salsa

4 jitomates
1 diente de ajo
½ cebolla
1 cucharada de consomé de polvo
1 lata de salsa de tomate
2 chiles chipotles adobados
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. HIDRATA el pan molido con la leche y deja reposar por 5 minutos. Agrega y mezcla el resto de los ingredientes de las albóndigas.

2. TOMA una porción de carne y dale forma de tortita, rellena con un cubo de queso manchego y empaniza con el pan molido.

3. FRÍE en abundante aceite y escurre sobre papel absorbente.

4. HIERVE los jitomates, el diente de ajo y la cebolla con el consomé de pollo y una pizca de sal, pimenta y orégano. Agrega la salsa de tomate, el chile chipotle y dejar que vuelva a soltar el hervor.

5. LICUA la mezcla con una taza de agua hasta que se haga puré con textura espesa. Sirve las albóndigas bañadas con la salsa de jitomate y espolvorea un poco de albahaca por encima.

Imagen por: Philadelphia

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