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Albóndigas en chipotle con la nostalgia de la sazón de la abuela: receta sencilla

Foto: Albóndigas en chipotle con la nostalgia de la sazón de la abuela; ármalas con esta receta | iStock
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Prepara esta receta de albóndigas al chipotle con sabor a nostalgia que seguro te enamorará.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.
  • 1 kilo de carne molida
  • 4 cucharaditas de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 cucharaditas de perejil finamente picado
  • 1 o 2 huevos
  • ½ taza de pan molido
  • 4 cucharadas de aceite
  • 3 cucharaditas de harina
  • 3 jitomates rojos cocidos y pelados
  • Chile chipotle al gusto
  • 1 cucharada de consomé
  • Sal y pimienta al gusto

No hay nada más nostálgico que el sabor de muchos platillos, y esta receta de albóndigas al chipotle seguro hará que recuerdes la sazón de tu abuelita o de un ser querido cercano. No hay duda e que el sazón de mamá y de la abuela es único, pero con esta receta los recordarás como si ellas mismas las hubieran preparado. 

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural informa que el consumo de las carnes rojas es esencial para el buen funcionamiento del sistema humano, es rica en vitamina B12, zinc y hierro. 

 

Receta de albóndigas al chipotle

Preparación

  1. Mezcla en un recipiente la carne con todos los ingredientes salvo los jitomates, los chiles chipotles, la harina y el aceite.
  2. Forma bolitas de tamaño regular con la mezcla de carne, y pásalas por harina.
  3. Fríe las albóndigas en aceite bien caliente, y retíralas del fuego una vez que estén listas.
  4. Licúa los jitomates y los chiles chipotles, y pon a freír la salsa resultante en el mismo aceite; rectifica el sabor el sazón.
  5. Agrega las albóndigas junto con el consomé y cocina de 15 a 20 minutos.
  6. Pasado el tiempo, deja que se enfríen un poco y podrás disfrutar de esta receta de albóndigas al chipotle.

 

Como ves, nuestra receta de albóndigas al chipotle es muy fácil de preparar pero viene cargada de mucho sabor nostálgico. ¿Qué te pareció? Compártenos tus comentarios a través de nuestros canales digitales.

 

¿Por qué se llama albóndiga?

Aunque las albóndigas son un platillo con una adaptación mundial, su nombre tiene origen en la cultura árabe. El termino albóndiga proviene de al-bunduqa que significa "bola" o "la bola". A pesar de ello aún no existe certeza sobre su origen, pero la teoría más aceptada está en la antigua cultura romana. Era una comida muy consumida por la clase baja, pero rápidamente se popularizo y la receta se adapto en todo el mundo. 

En México la preparación más común es en una especie de salsa o caldilla de jitomate con chile chipotle, en algunos lugares del país se suele rellenar con un trozo de huevo cocido. 

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