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Este taco de escamoles, es la mejor receta prehispánica

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tacos de escamoles

tacos de escamoles / Foto: Istock

Estefanía Garay

Editor

Amante del food styling y de todo lo que se pueda comer

¿Has probado los escamoles? Prepara estos tacos de escamoles al poblano, ¡son una delicia prehispánica llena de proteínas!
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

  • 500 gramos de escamoles
  • 100 gramos de mantequilla
  • ½ cebolla fileteada
  • 1 chile poblano
  • 2 elotes
  • Tortillas

Los tacos de escamoles son mis favoritos, es un manjar que solo los más aventureros y conocedores se animan a probarlo. Su noble sabor que se combina perfecto con otros ingredientes, los hacen ¡delirantes!

PREPARACIÓN:

  1. CALIENTA la mantequilla y agrega los escamoles y la cebolla, mueve constantemente y deja dorar.
  2. ASA el chile poblano y quita la piel, después corta en rajas.
  3. COCE los elotes en agua y desgránalos; agrega los elotes y las rajas a los escamoles.
  4. SIRVE tacos de escamoles preparados con rajas, ¡son deliciosos!

tacos de escamoles

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