Prepara esta fresca botana mexicana de piña, limón, cebolla y chile piquín

Por: Emma Colosia

Lunes, 04 de Junio del 2018

¿Ya conocías esta botana mexicana conocida como "Caldo de oso"? Aquí te damos la receta.

Tiempo: 15 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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100 g de jicama en cuadritos
100 g de pepino en cuadritos
100 g de piña en cuadritos
100g de mango en cuadritos
1 cebolla picada
Jugo de limón
Sal al gusto
Chile en polvo
Queso cotija al gusto
1 taza de vinagre de piña casero

¿Ya conocías el caldo de oso? Esta receta es 100% de Guanajuato y es deliciosa y refrescante. El snack perfecto para un día de calor.

Puedes hacerlo de varias verduras mezcladas o solo de una. A mi me gusta de varias así que esta receta es de como me lo preparo yo.

En mi versión mezclo la verdura con una fruta pero puedes hacerlo solo de fruta o solo de verdura también. De hecho, así son las típicas.

El vinagre de piña se puede comprar localmente o puedes buscar una receta casera para prepararlo.

PREPARACIÓN:
1. MEZCLA la jicama, el pepino y la fruta de tu elección con la cebolla.
2. AGREGA el vinagre.
3. SAZONA con jugo de limón, sal y chile en polvo.
4. DECORA con un poco de queso cotija arriba.

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