Pan de ajo: receta en menos de 30 minutos
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El pan de ajo es una buena forma de utilizar el pan que sobró de un día antes pero su historia de origen tiene un largo camino por recorrer, mucho más del que imaginas.
El ajo se remonta a hace más de 3 mil años, antes de los egipcios, incluso se encontraron restos de éste en la tumba de Tutankamon. Sin embargo, la receta de pan de ajo proviene de Italia, al menos según información de It Mendoza.
Es una preparación tradicional por parte de los abuelos, quienes tomaban un pan con más cáscara y de masa consistente (de harina integral), lo metían al horno de leña para tostarlo y le frotaban ajo, sal y aceite de oliva.
Se trata de una guarnición o acompañamiento típico de las zonas del campo, por eso su preparación puede variar de región en región. Para venta al por mayor, fue en Estados Unidos donde comenzó a comercializarse de manera industrial.
Receta de pan de ajo
Preparación
- Cubre una bandeja para hornear con papel encerado.
- Corta el pan a lo largo y en 2 piezas. Coloca las piezas boca arriba sobre la charola.
- Cubre las dos piezas con la mantequilla derretida. Espolvorea con el ajo en polvo.
- Forra con un trozo de papel de aluminio y colocar en el horno.
- Hornea durante 10 a 12 minutos a 190°C. Cubre con el queso mozzarella.
- Coloca el pan de nuevo en el horno durante 5 minutos más, para fundir el queso.
- Retira del horno y coloca en una tabla de cortar. Corta en tiras delgadas.
Trucos para un mejor pan de ajo:
- Elige una baguette normal pues cuenta con una corteza más delgada y suave que terminará crujiente después de estar en el horno.
- También puedes utilizar ajo fresco a la hora de prepararlo, tomará mejor sabor.
- Mézclalo con diversas hierbas de olor.
- El pan de ajo dura perfectamente a temperatura ambiente hasta por 2 días.
Esta receta de pan de ajo te puede ser de mucha ayuda para una tabla de quesos o para acompañar cualquier tipo de pasta. ¡pruébala!
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