Las mejores flores van fritas y rellenas de queso

No puedo negar que recibir flores es lindo, pero por más bonitas que se vean en el centro de la mesa no son el mejor regalo que me pueden dar: las flores que más me gustan se comen y se llaman flores de calabaza. En quesadilla, como rellenos de pasta, en forma de sopa o  rellenas de queso crema como las que preparamos. 

Preparación

1. Limpia cada flor retirando el pistilo y déjalas secar. Mezcla la barra de queso crema con ½ taza de ramitas de cebollín picadas (la parte verde), el ajo, la cucharadita de albahaca y sal y pimienta al gusto.

2. Mete la mezcla de queso crema en una bolsa de plástico y corta la puntita inferior para formar una duya (o usa una si tienes en casa).

3. Rellena así cada flor de calabaza asegurándote de que no se desparrame mucho el queso.

4. Calienta aceite en un sartén para freír las flores. Cubre cada una con harina, sacude el exceso antes de pasarla por los huevos batidos y empaniza.

5. Fríe por 30 segundos de cada lado y deja escurrir sobre una servilleta. Si lo prefieres las puedes hacer tempura.

Recomendación

Sírvelas con tu aderezo favorito o con guacamole.