Deleítate con estas crujientes y doraditas empanadas de cazón

Name: empanadas de cazon
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramos de cazón; 1 hoja de laurel; 1 chorrito de vinagre; 1 trozo de cebolla; 1/2 kilo de masa de maíz; 1/3 taza de harina de trigo; 1/2 cucharadita de polvo de hornear; Sal al gusto; Agua tibia; 1 cucharada de aceite; 1/4 cebolla picada; 3 jitomates, finamente picados; 1 ramita de epazote picado; 1 chile verde (opcional); Sal y pimienta

Por: Elena Hernández

Viernes, 18 de Agosto del 2017

Una pasta deliciosa y un relleno jugosito es la perfecta combinación que disfrutarás.

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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200 gramos de cazón
1 hoja de laurel
1 chorrito de vinagre
1 trozo de cebolla

Para la masa

1/2 kilo de masa de maíz
1/3 taza de harina de trigo
1/2 cucharadita de polvo de hornear
Sal al gusto
Agua tibia

Para guisar el cazón

1 cucharada de aceite
1/4 cebolla picada
3 jitomates, finamente picados
1 ramita de epazote picado
1 chile verde (opcional)
Sal y pimienta

Preparación

1. HIERVE el cazón en una olla con un trozo de cebolla, vinagre, laurel y sal; cuece hasta que el pescado esté listo. Descarta el agua, desmenuza y reserva la carne.

2. MEZCLA la masa con el harina, el polvo para hornear y sal al gusto. Añade agua poco a poco hasta que la masa quede tersa y no se te pegue a las manos.

3. CALIENTA un sartén con el aceite, acitrona la cebolla y agrega el jitomate, el chile y el epazote. Incorpora el cazón, sazona con sal y pimienta y deja hervir por unos minutos. Deja enfriar.

4. FORMA tortillas con la masa, rellena con dos cucharadas de cazón, dobla y cierra la empanada. Puedes sellar las empanadas con ayuda de un tenedor o doblando las orillas hacia adentro.

5. FRÍE cada empanada en abundante aceite y retira el exceso de grasa. Acompaña con salsa de cebolla y chile habanero y limones partidos.

Cocina Delirante

Ingredientes

Preparación