Deliciosa receta de alitas adobadas, perfectas para cualquier momento

En el mundo existen muchas recetas para hacer alitas, la gran mayoría de ellas son muy sencillas de preparar, pero son casi idénticas. Para que las hagas con un adobo especial te compartimos esta receta de alitas adobadas con achiote, te encantará su delicioso sabor. 

Se convertirá en uno de tus adobos favoritos, es tan bueno que puedes usarlo para costillas, carne de cerdo, incluso puedes preparar piernas y muslos, quedarán muy jugosos. 

¿Cómo hacer alitas adobadas?

Preparación 

1. Comienza por remojar los chiles en agua hirviendo, deja suavizar. 
2. Agrega en la licuadora los chiles, el achiote, el vinagre, la miel, el jugo de naranja, la pimienta, la cebolla, el ajo en polvo y sal al gusto. 
3. Muele a la perfección hasta tener una mezcla homogénea. 
4. Coloca las alitas en un bowl y añade el adobo, remueve hasta que todas estén bien adobadas y deja marinar en refrigeración por 2 horas. 
5. En una cacerola agrega una cantidad suficiente de aceite y calienta muy bien. 
6. Una vez que el aceite esté bien caliente, agrega las alitas y fríe hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro. 
7. Retira las alitas del aceite y escurre muy bien. 
8. Sirve, acompaña con tu aderezo favorito, disfruta. 

¿Qué es un adobo en México?

En México, el adobo es una técnica culinaria que consiste en marinar carne, pollo, pescado u otros alimentos en una mezcla de especias, condimentos o chiles, con el objetivo de realzar su sabor y tiernizar su textura.

El adobo puede variar en ingredientes y sabores dependiendo de la región y la receta específica, pero comúnmente incluye ingredientes como ajo, vinagre, chiles, orégano, comino, pimienta y sal.

El adobo no solo se utiliza como marinada, sino que también puede ser un método de cocción. Por ejemplo, el “pollo en adobo” se cocina sumergiendo el pollo marinado en la mezcla de especias y luego cocinándolo lentamente a fuego bajo.

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¿Qué es el achiote?

El achiote es una especia muy utilizada en la cocina mexicana y de América Latina, se obtiene de las semillas de la planta Bixa orellana, también conocida como “annatto”. Esta planta es originaria de América tropical y sus semillas se utilizan tanto como condimento como colorante natural.

Las semillas de achiote tienen un sabor suave y ligeramente terroso, pero su característica principal es su intenso color rojo-anaranjado. Este colorante se utiliza para dar color y sabor a una amplia variedad de platillos, especialmente en la cocina mexicana, caribeña y centroamericana.

Se encuentra comúnmente en forma de pasta, polvo o en semillas enteras, y se utiliza para marinar carnes, aves, pescados y para dar color a arroces, sopas, salsas y otros platillos. Además de su uso en la cocina, el achiote también se emplea en la industria cosmética y textil como colorante natural.

Anímate a probar esta increíble receta de alitas adobadas, será un sabor que te encantará y querrás probar en más proteínas. 

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