Rompope tradicional, una bebida caliente para Navidad, ¡con el secreto del convento!

Cuando llega la época de frío, se nos antoja de todo y una de las bebidas calientes que más nos gusta probar es el rompope, un clásico que se prepara con ron o aguardiente de caña, una mezcla de leche, yemas y azúcar. 

Hoy en día podemos encontrar rompope de sabores como de fresa, almendras, pistache, mango y muchos más.

El rompope tradicional es una bebida caliente que no es difícil de preparar en casa, podemos tenerlo listo para la época navideña y con el mejor secreto guardado de los conventos poblanos. 

Cómo hacer rompope tradicional 

Preparación

1. Calienta en una olla el bicarbonato, la canela, el azúcar, la vainilla y la leche. Cuando empiece a hervir, baja a fuego lento la flama.
2. Bate las yemas de huevo. Agrega un poco de la leche caliente sin dejar de batir, esto templará las yemas.
3. Agrega las yemas templadas a la leche caliente y sin dejar de mezclar, a fuego muy lento.  Cuando empiece a espesar, apaga el fuego.
4. Cuela el rompope para retirar la rama de canela.
5. Agrega el ron y el agua de azahar.
6. Puedes guardar el rompope tradicional en el refrigerador y disfruta esta Navidad.

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Foto: iStock

¿Quién inventó el rompope?

El rompope, similar a la eggnog, tiene sus raíces en los conventos de Puebla, México, durante el siglo XVII. Se cuenta que las monjas, famosas por sus habilidades culinarias, crearon esta bebida a base de huevos, azúcar, leche, almendras, y vainilla. 

La receta secreta se transmitía de generación en generación, convirtiendo al rompope en un tesoro culinario guardado celosamente en los claustros, de acuerdo con "La Gastronomía Mexicana y sus Orígenes" de Carmen Titita Ramírez. 

El rompope de Puebla, un descendiente directo de la receta original creada por las hábiles manos de las monjas en los conventos poblanos en el siglo XVII, ha mantenido su esencia a lo largo de los siglos. 

La combinación única de ingredientes como huevos, azúcar, leche, almendras y vainilla le confiere un sabor inigualable que ha trascendido fronteras.

A medida que el tiempo avanza, el rompope no solo se ha mantenido como una tradición arraigada en la cultura mexicana, sino que también ha trascendido fronteras, ganando popularidad en diversas partes del mundo. Su sabor único y su historia cautivan a aquellos que buscan sumergirse en la riqueza cultural de México.

Como viste, un rompope tradicional casero es una de las mejores opciones para disfrutar de una bebida caliente esta Navidad. Y lo mejor es que puedes replicar la receta cuantas veces quieras. 

Aprende a hacer una gelatina de rompope con el siguiente video: 

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