Atole de gansito cremoso y listo en 10 minutos, perfecto para acompañar los tamales

El atole es una de las bebidas más queridas de la cultura mexicana, perfecta para acompañar los deliciosos tamales. Su versatilidad permite crear versiones increíbles, como el exquisito atole de gansito, que se prepara en solo 10 minutos. Si eres fanático del champurrado, esta receta de atole te encantará.

De acuerdo con El Poder del Consumidor, el atole tiene su origen en la época prehispánica, ha desempeñado diversos roles en la sociedad, desde ceremoniales hasta medicinales y nutritivos. Su ingrediente principal, el maíz nixtamalizado, lo dota de un alto contenido de fibra.

Aunque el atole blanco tradicional de masa y agua sigue siendo un clásico, hoy en día disfrutamos de una amplia gama de sabores, gracias a la adición de frutas, semillas, especias y dulces.

El gansito, un pastelito muy popular entre niños y adultos por su irresistible combinación de chocolate, crema y fresa, ahora se integra en esta innovadora receta de atole. Esta fusión entre un dulce favorito y una bebida tradicional mexicana es sencillamente deliciosa.

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Receta de atole de gansito

Procedimiento:

• En una licuadora, combina el agua, los gansitos, el extracto de vainilla y la fécula de maíz. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
• Calienta el litro de leche en una olla a fuego medio.
• Justo antes de que la leche hierva, añade la mezcla de gansito.
• Reduce el fuego y deja hervir lentamente durante 8 minutos, removiendo constantemente.
• Sirve caliente el delicioso atole de gansito.
• Opcional: agrega un toque de mermelada de fresa en la parte superior para complementar.

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¿Cómo espesar las bebidas con pan?

Aunque el pan no es un espesante tradicional, puede funcionar para cambiar la textura de algunos alimentos, especialmente en las bebidas.

• Absorción de líquido: si se introduce pan en una bebida, el pan absorberá parte de ese líquido, haciéndolo menos disponible para beber. Esto podría dar la impresión de que la bebida se ha "espesado", aunque en realidad, parte del líquido simplemente ha sido absorbido por el pan.
• Modificación de la textura: al mezclar pan con una bebida, especialmente si se descompone o se desintegra en la misma, puede modificar la textura de la bebida, haciéndola sentir más espesa o menos fluida al paladar.

Esto no es una técnica común para espesar bebidas en la cocina o en la ciencia de los alimentos. Para espesar bebidas generalmente se utilizan otros ingredientes o métodos, como almidones (como la fécula de maíz), gomas (como la xantana), reducción por cocción, entre otros.

Esta receta de atole de gansito es perfecta para sorprender a familiares y amigos con un toque único en tus reuniones. ¡Prepárala y disfruta de una deliciosa combinación de sabores que harán de tus momentos algo inolvidable!

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