¿Cómo hacer 1 litro de leche de nuez fácil y económica? (sin azúcar)

En cuanto a leches vegetales, hoy en día hay varias opciones en el mercado que podemos elegir: de almendras, de avena, de coco, de soya… Lo difícil más bien es comprar una que satisfaga nuestras necesidades. 

Preparar tus propias leches caseras sin lácteos es muy sencillo y económico, prueba esta receta de leche de nuez, ¡queda buenísima! Tiene una textura ligeramente cremosa y un sabor único.

Es importante señalar que, de acuerdo con la Academia de Nutrición y Dietética, la leche de nuez generalmente no proporciona la misma cantidad de proteínas que la leche de vaca, pero puede ser una buena fuente de calcio si está fortificada.

Además, puede contener grasas saludables y nutrientes como vitamina E. Pero siempre es necesario que te informes sobre el producto que adquieres, así como consultar con tu médico cualquier cambio en tu alimentación. 

Receta casera de leche de nuez

Preparación

1. Remoja la taza de nueces en agua desde una noche antes.
2. Cuela las nueces y licúa con el litro de agua a velocidad alta. 
3. Agrega la cucharada de vainilla y la cucharadita de canela en polvo si lo deseas.
4. Coloca una manta de cielo o un colador extra fino y cuela la leche de nuez.
5. Guarda la leche de nuez en un frasco con tapa en el refrigerador, queda cremosita y rinde 1 litro. 

Tips extras:

• Te recomendamos comprar la nuez a granel, así será mucho más económica y fresca. 
• Los residuos de la nuez utilízalos como harina para todo tipo de postres, le darán un sabor único y delicioso.

Foto: iStock 

Beneficios de la nuez:

• Salud cardiovascular: las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3, que se ha demostrado que ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol "malo") y mejorar la salud cardiovascular. 
• Propiedades antioxidantes: contienen antioxidantes como la vitamina E y los polifenoles, que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
• Salud cerebral: el consumo regular de nueces está asociado con una mejor función cognitiva y un menor riesgo de enfermedad de Alzheimer, gracias a los ácidos grasos omega-3 que contienen. 

• Peso saludable: las nueces pueden ser útiles para controlar el apetito y promover la saciedad debido a su contenido de fibra y proteínas.
• Control de azúcar en sangre: investigaciones han sugerido que las nueces pueden tener efectos beneficiosos en el control del azúcar en sangre, lo que puede ser útil para las personas con diabetes tipo 2. 

Se ha observado que el consumo de nueces está asociado con una mejor sensibilidad a la insulina.

Una vez lista la leche de nuez casera, ya te ahorramos la necesidad de tener que comprarla en el súper. De ahora en adelante, con esta versión económica y sin azúcar, puedes hacerla en casa sin ningún problema. 

Te compartimos los beneficios de la leche vegetal:

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