Prepara una deliciosa y nutritiva leche de amaranto
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Preparación
1. REMOJA el amaranto con el agua por una hora o hasta que absorba un poco del líquido.
2. COLOCA el agua con amaranto a fuego bajo hasta que hierva.
3. AGREGA la vainilla, la sal y el azúcar; remueve hasta que espese ligeramente y se comience a oscurecer gradualmente.
4. UTILIZA un colador fino o tela (como manta de cielo) y cuela; exprime suavemente para obtener toda la leche.
El amaranto sobrante se puede utilizar para hacer quesos vegetales o postres.
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