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Prepara una deliciosa y nutritiva leche de amaranto

Foto: iStock
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Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.
  • ¾ taza de amaranto
  • 4 tazas de agua
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar (también puedes sustituir por otro edulcorante de tu elección) 

Preparación  

1. REMOJA el amaranto con el agua por una hora o hasta que absorba un poco del líquido. 

2. COLOCA el agua con amaranto a fuego bajo hasta que hierva. 

3. AGREGA la vainilla, la sal y el azúcar; remueve hasta que espese ligeramente y se comience a oscurecer gradualmente. 

4. UTILIZA un colador fino o tela (como manta de cielo) y cuela; exprime suavemente para obtener toda la leche. 

El amaranto sobrante se puede utilizar para hacer quesos vegetales o postres

 

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